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Café Conseils

Café en tant que boisson, servi chaud, est préparé à partir des graines grillées (haricots), de la usine de café. Elle est l'une des principales sources de l'humanité de la caféine stimulant .

cette raison, le café des avantages nutritionnels sont contestés, parfois marqués d'un remède à tous, d'autres fois marqué un danger pour la santé.

Dernière mise à jour - 19 Novembre 2005

Café face=Helvetica Conseils d'achat
Lors de l'achat de café, demandez toujours quand il a été grillé. Beaucoup d'idées fausses existent lorsqu'il s'agit de juger de la fraîcheur et le meilleur moment de faire l'expérience un café torréfié à son apogée de la perfection. En général, le café est meilleur si on l'utilise un jour ou deux après la torréfaction, et s'il est maintenu dans un contenant hermétique, la saveur ne doit pas réduire de manière significative après sept à dix days.Old mai grains de café sont très gras, auront peu ou pas d'odeur, ou prendre un peu désagréable arôme.

café de stockage
Air est un grain de café le pire ennemi. Boutique sol ou de grains entiers dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre - mais pas dans le magasin refrigerator.Do pas à côté des oignons, l'ail, les aliments ou fortement aromatiques. (Absorbe les odeurs de café.) Gel protège l'intégrité de saveur, de sorte que vous mai gel excès haricots sur de plus longues périodes de temps. Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les moudre.

Café Meulage
class => à ne jamais plus de café que de broyer vous allez utiliser immédiatement le brassage. Une fois les grains sont broyés, les saveurs d'huiles sont exposées à la dégradation air. Comme ces huiles se dissiper, ce sera la saveur de votre café. Une fois au sol, le café commence à perdre de sa saveur presque immédiatement. Différentes méthodes de brassage, il faudra broyer consistances différentes. Typiquement, utilisé pour le café goutte à goutte de brassage doit être au sol à une consistance similaire à granulés sugar.The goutte cycle complet doit avoir lieu dans les quatre à six minutes. Si le goutte à goutte cycle est terminé en moins de quatre minutes, votre café mouture fine. Si le cycle dure plus de six minutes, moudre votre café grossière. Lors de l'utilisation de la presse française, le café doit être sol extrêmement grossière. Espresso nécessite une mouture très fine poudre ... presque comme avec une légère grittiness. La clé de la bonne mouture espresso est le temps d'extraction. Après la bonne dose et tasser, une once de café doivent être extraits dans environ 25 à 30 secondes. Comme la goutte de café, si l'une once d'extraction se produit en moins de 25 secondes, votre café mouture fine. Si l'extraction a lieu dans plus de 30 secondes, votre café mouture grossière. Parlez-en à votre professionnel de café local pour plus d'informations.

Eau
Utilisez uniquement des propres, l'eau froide du robinet, ou de la qualité mis en bouteille au printemps water.Do pas utiliser l'eau minérale , de l'eau distillée ou l'eau du robinet avec une odor.If vous utilisez un manuel brasseur, utiliser de l'eau à la sortie de l'ébullition.

Dosage Conseil
Lors de café, prévoir 2 à 2 1 / 2 cuillères à soupe de each6 d'onces d'eau (3 cuillères à soupe de 8 onces). Pour expresso, allow7 à 8 grammes pour un seul tir, et 14 à 16 grammes pour une double prise de vue.

Pour éviter de brûler ou de café rassissement, il est recommandé de laisser sur le réchauffement de pas plus de 20 minutes. Utilisez une carafe ou thermos pour garder le café chaud. Contrairement commercial de café chaud servi à masquer l'échaudage amertume. Essayez réchauffement votre tasse, et non pas le café.

Flavoring
L'arôme de café est une tradition ancienne qui remonte à 13thcentury tribus arabes nomades, qui a ajouté une pincée de cardamome, avant le brassage. Expérience avec les épices (noix de muscade, de cannelle) et des arômes (vanille, d'amande) pour créer votre propre signature cafés. Ou profiter de la Coffee Beanery délicieux mélanges, de la main-flavored encore chaud de la rôtissoire.

presse française
Vous voulez broyer ou de votre café moulu à une très grossière de la cohérence de cette méthode. Si votre mouture est trop fine, vous allez sur votre extrait de café et d'une saveur amère mai résultat. Il sera également difficile, voire impossible pour vous de pousser le piston vers le bas dans votre pot, si la mouture est trop fine.Now ici est une application pour votre presse française que vous n'avez probablement jamais entendu parler. La chaleur d'une tasse de lait dans une casserole sur la cuisinière ou dans un four à micro-ondes. Il doit être chauffée jusqu'à ce que il fait trop chaud pour mettre le doigt dedans. Ne pas surchauffer ou de vous ébouillanter le lait. Ensuite, versez le lait dans votre propre vide, presse française. Insérez le piston, le piston et la pompe en haut et en bas d'une baratte à beurre pour plusieurs minutes.The lait élargir et d'augmenter en volume de trois ou quatre fois, de créer des Mousse de lait pour les cappuccinos et lattes.

filtre goutte à goutte
Assurez-vous d'utiliser afilter qui est conçu pour s'adapter à votre panier-filtre. Bleached filtres papier blanc sont les plus courants, toutefois écru brun papiers filtres sont généralement disponibles. Permanent en plaqué or d'un grillage filtres également très bien et sont respectueux de l'environnement.

espresso à la maison
Lors de la sélection d'une machine pour la maison, regarder pour celui qui sera le moteur de l'eau à travers le café à l'aide d'une pompe par rapport à une machine à vapeur. Une bonne pompe de machine en général coûte $ 200 à $ 1000, mais l'investissement en vaut la peine si vous êtes sérieux à propos de profiter de délicieux espresso à la maison. Une machine à vapeur (le modèle typique de $ 49) ne pourra pas produire un produit agréable au goût. C'est vous suggérons d'utiliser un pot de café si vous avez un budget limité à investir dans les équipements. Belle mousse de lait peuvent être créés pour cappuccino avec un piston en pot.

café et les questions de santé
Le café a été étudié pour plus d'un siècle. Pour chaque rapport, qui est tiré d'un risque potentiel pour la santé, un autre mai benefits.It le discrédit ou le spectacle est généralement admis que les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de café. Saviez-vous que boire une tasse de café peut aider Calman crise aiguë d'asthme? Le café a de nombreux effets positifs.

café comme stimulant
Le café contient de la caféine, qui agit comme un stimulant. Pour cette raison, il est souvent consommé dans la matinée, et pendant les heures de travail. Étudiants préparant des examens de fin de soirée "cram sessions" l'utilisation du café à maintenir leur concentration. Les employés de bureau de prendre une "pause café" à chaque fois que leur énergie est diminuée.

Des recherches récentes ont révélé d'autres effets stimulants du café, qui ne sont pas liées à la caféine. Le café contient un encore inconnu agent chimique qui stimule la production de cortisone et d'adrénaline, deux hormones stimulant.
Pour
reprises lorsque l'on veut profiter de la saveur du café avec moins de stimulation, café décaféiné, également appelé décaféiné, est available.This est le café à partir de laquelle plus de la caféine a été retirée par la Suisse en eau, ce qui implique la tremper les haricots de matières premières à absorber la caféine, ou l'utilisation d'un solvant chimique, tels que le trichloroéthylène ( "tri"), ou les plus populaires de chlorure de méthylène, dans un processus similaire. Il ya aussi des tisanes qui ressemblent à du café au goût, mais ne contiennent pas de caféine.

Café Avantages

café augmente l'efficacité de la douleur - en particulier la migraine médicaments - et peut libérer certaines personnes de l'asthme.

Certains des effets bénéfiques de mai se limiter à un sexe, par exemple, il a été démontré à réduire le suicide pour les femmes, et de prévenir les calculs biliaires et les maladies de la vésicule biliaire chez les hommes.

Il réduit aussi l'incidence du diabète dans les deux sexes, mais réduit le risque par environ 30% des femmes et plus de 50% chez les hommes.

Le café peut aussi réduire l'incidence de la cirrhose du foie et de prévenir les cancers de la vessie et du côlon.

Le café peut réduire le risque de carcinome hépatocellulaire, une variété de cancer du foie.

café réduit l'incidence des maladies du cœur, mais si ce n'est tout simplement parce qu'il débarrasse le sang de l'excès de gras ou en raison de son effet stimulant n'est pas connu.

café a la capacité d'augmenter à court terme de rappel et d'augmenter le QI.

Il modifie également le métabolisme d'une personne de sorte que leur organisme brûle une proportion plus élevée de lipides de glucides, ce qui peut aider les athlètes à éviter la fatigue musculaire.

risques

Caffeinism, une condition qui imite les maladies mentales qui vont de l'anxiété et le trouble bipolaire de la schizophrénie et la psychose même, est parmi les plus inquiétants effets aigus ou chroniques de la consommation de café.

nombreux buveurs de café sont familiers avec les «tremblements de café", un état nerveux qui se produit lorsque l'on a eu trop de caféine.

café peut également augmenter la pression artérielle chez les personnes ayant une pression artérielle élevée, mais les études de suivi ont montré que le café a diminué encore la chance de mourir d'une maladie du coeur dans l'ensemble.

Le café peut aussi causer de l'insomnie à certains, alors que, paradoxalement, elle aide un peu à dormir plus solidement

Elle peut aussi causer de l'anxiété et d'irritabilité, dans certains avec la consommation excessive de café, et certains comme un symptôme de sevrage.

Il existe également des effets spécifiques du sexe, dans certains PMS malades, il augmente les symptômes, et il peut réduire la fertilité des femmes, mai également, il augmente le risque d'ostéoporose chez les femmes ménopausées, et il y mai être des risques pour le fœtus si une femme enceinte femme boit 8 tasses ou plus par jour (48 onces ou plus).

café décaféiné est parfois considéré comme un potentiel de risque pour la santé des femmes enceintes, en raison de l'incidence élevée de produits chimiques des solvants utilisés pour extraire la caféine.

caféine est toxique à des doses suffisamment élevées. Il est peu probable cependant, que la dose toxique est ingéré sous forme de boissons. Dans des formes telles que les concentrés de pilules ou de poudres, il peut être pris en quantité suffisante pour provoquer des vomissements, perte de conscience, et même la mort. Une seule boîte de comprimés de caféine peuvent être mortelles si elles sont prises à la fois.
Les risques pour la santé
de café décaféiné ont été étudiées, avec des résultats variables. Une variable est le type de décaféination processus, alors que certains nécessitent l'utilisation de solvants organiques qui laissent les traces résiduelles mai, d'autres s'appuient sur la vapeur.

Une étude a montré que cafestol, une substance qui est présente dans le café bouilli boissons, augmente le taux de cholestérol, en particulier des femmes. Café filtré ne contient que des traces de cafestol.

café comme engrais - Carcasses de café sont un bon engrais pour les jardins en raison de leur forte teneur en azote. Café contient également du potassium, du phosphore et de nombreux autres oligo-éléments que l'aide des plantes. Beaucoup de jardiniers rapport roses que l'amour de café et quand meublées avec la même devenus grands et colorful.When ajoutée à un tas de compost, le compost de café passé très rapidement.

de café peuvent être obtenues à moindre coût (généralement gratuit) auprès des cafés. Les grandes chaînes de café mai ont une politique de compostage de café ou de donner à l'écart de ceux qui le demander.

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